第633章 誠不欺我
到了下午的時候,秦冰雪換上一身特别耐髒的衣服,還給自己穿上了圍裙。
“你幹嘛?”
現在還不到做飯的時候,但秦冰雪卻拉着他往廚房裡走。
“教我燒菜!”秦冰雪表情非常認真的說道。
真坐在客廳聊天的韓天洛他們都是一愣。
“呃,女兒,你要不要再考慮一下?”歐陽清雪弱弱的問道,她都不會燒菜,想當初燒菜的時候,差一點沒把廚房給點了。
而秦冰雪則是完美的繼承了她的這個天賦。
“媽,我都會煮泡面了!”秦冰雪晃了晃小拳頭,非常自豪的說道。
韓笑嫣聞言以手扶額,這也值得自豪?
歐陽清雪表情古怪,緊接着噗哧一笑道:“那是蠻厲害的!”
“嘻嘻,那是,我以前連面都不會煮,我現在都會煮面了。”秦冰雪笑着說道。
“老婆,你要是想學别的東西,我要是會,真的,我絕對不會有任何的猶豫,可關鍵是,這燒菜......”
“要不嫂子您再考慮一下?”韓笑嫣也弱弱的問道。
“不行,絕對不能再考慮了,我一定要學燒菜!”
秦冰雪是鐵了心的,絕對不打算放棄。
“要不,筱野你就教教她?”韓天洛問道。
“這個,親家公,您可能不太了解,冰雪她和我一樣,在廚藝這方面毫無天賦,我比她還好一些,能對付洗菜,但是冰雪......”
嶽心柔說這些話的時候,臉蛋兒羞紅。
“呃,不至于吧......”韓天洛發呆。
“哼,我一定要學會!”秦冰雪晃着小拳頭,然後拉着秦冰雪往裡走道:“你要是不教我燒菜,我就咬你!”
“好好好,我教你還不行麼。但有言在先,我先做,你看着。咱們從最簡單的來!”
韓筱野非常認真且鄭重的提醒道。
“沒問題!”秦冰雪非常愉快的答應了下來!
“那咱們就從最簡單的蛋炒飯開始吧,當然,蛋炒飯看似簡單,實際上要想做好,難度是非常高的。但也同樣是一位好的廚子的入門廚藝考驗。”韓筱野說着,從冰箱中取出三枚雞蛋,提醒道:“記住打雞蛋的時候,一定不要将雞蛋殼打進去,還有,蛋炒飯的雞蛋是要打開的,整個放進去那是煮雞蛋!”
秦冰雪一聽頓時磨牙道:“你不要将我當成傻瓜好不好?”
“呃,我隻是有點擔心!”韓筱野小心翼翼的說道。
韓天洛他們都有些好奇,湊到了廚房這邊。
嶽心柔滿眼都是擔心,手放在兇口,一臉緊張之色。
啪!
雞蛋磕破,韓筱野說道:“一定要這樣将打好的雞蛋裡面的雞蛋清和雞蛋黃放進碗中,當然還有其他方法,但這種方法目前最穩妥!”
“一定要記住哦!”
“哎呀,你怎麼婆婆媽媽的,我沒那麼笨!”秦冰雪磨牙道。
“好好,那接下來是打雞蛋,記住蛋炒飯有很多種做法,舉兩個最簡單的做法,首先打雞蛋的時候可以将雞蛋清和雞蛋黃完全攪拌均勻,要按照一個方向攪拌,筷子盡量放平,以一個相對比較快的速度快速攪拌,像這樣!”
韓筱野說着迅速将雞蛋黃打碎,然後快速進行攪拌。
不大一會兒,雞蛋清和雞蛋黃基本上就混在一起了。
“雞蛋不能攪拌的太碎,這樣吃的時候會一定程度上缺失口感!”韓筱野講解,秦冰雪如同一個乖巧的小學徒,認真的學習着。
這個時候,韓筱野将攪拌好的雞蛋放在一旁,随後将電飯鍋打開,然後微微沉吟了一下後說道:“蛋炒飯的米飯選擇最好是隔夜的米飯,然後水分盡可能的不要多,最好的是說幹不幹,比如現在的這個米飯,就多少有些水分大,所以才炒的時候一定要時間稍微久一些,但也不能過久。”
說着,韓筱野将調味料準備好。
“今天教給你的是最簡單的蛋炒飯方法,首先要準備好的調味料有油鹽醬油,如果口味想清淡一些,用玉米油花生油一類,如果口味稍微重一些,則是用顔色較深一些的這種黃豆油。”
“當然也可以選擇葷油,但一般人享受不了,因為香味太濃。”
韓筱野說着将菜闆放在台面上,随後将洗好的小蔥放在菜闆上說道:“切菜的時候,刀刃要這樣向外,可以一定程度上避免切到手。”
“切菜可以上下這樣快速切剁,但需要有一定的經驗。簡單的則是按照這種由後向前下的方法進行切菜,切記不要由前向後,因為很容易切手。”
韓筱野耐着性子,一步一步指導,秦冰雪不斷點頭,就差拿着一個小本本記上了。
随後點火,韓筱野用的是玉米油,因為秦冰雪他們都比較喜歡吃稍微清淡一些的,當然,韓笑嫣除外。
“先用大火加熱油,然後調成小火,切記千萬不能讓油冒煙,在改成小火的時候就将蔥花放進去,切記不要等到蔥花顔色變深,因為一旦變深,蔥花就會糊掉,當然如果想吃那種糊香味兒的也可以。”
“看到了沒有,這個時候就要将雞蛋倒進去!”
韓筱野說着将雞蛋倒進去,頓時滋啦啦一陣響聲,秦冰雪下意識的向後退了一步,随後韓筱野就拿起勺子快速炒動,同時手左手握着馬勺的握把快速颠動。
“你的力氣比較少,也可以不用這樣颠動馬勺。”
韓筱野說着,讓秦冰雪過來,然後說道:“看到了沒有,雞蛋大概翻炒到大緻固定成型,但卻還沒有完全固定且沒有出現焦黃顔色的時候,就要将米飯放進去!”
說着,韓筱野将米飯放進去,然後迅速調大火,緊接着颠動馬勺迅速用馬勺的半圓形那側開始迅速的按壓炒動。
“一動要快速炒動,盡可能的讓雞蛋花和米飯均勻混合在一起。這個時候,要向裡面少放一些碘鹽,切記不要放多,這樣的量,一個平小勺就差不多了,因為還要少量放一些醬油,記住不要選擇顔色深的醬油,還有分清楚生抽老抽和醬油是不同的。”
韓筱野說着快速炒動,同時将馬勺的火下調,緊接着将十三香什麼的依次放入,之後又向裡面倒了一些耗油。
接着韓筱野将火關掉說道:“這個時候将火關掉,然後利用鍋的餘溫進行炒動,一定要讓米飯和蛋花看似幹燥但水分蘊藏,這樣吃起來的時候不會因為米飯粘稠而影響口感,也不會因為缺失水分而導緻吃到口中的蛋炒飯過硬。”
韓筱野說着連續幾次翻動,便将裡面的蛋炒飯盛到提前準備好的盤子上。
随後韓筱野将馬勺洗刷趕緊,之後将一個小勺遞給秦冰雪說道:“嘗一嘗!”
秦冰雪看着顔色微紅,雞蛋花與米飯幾乎完全均勻的混合在一起,再加上蔥花的爆香味兒,不由得食指大動,用勺子舀起一勺蛋炒飯,放進口中吃了一口,頓時眼睛彎成月牙狀道:“真好吃!”
“我嘗嘗!”
嶽心柔和韓笑嫣同時說道,兩人對視一眼,皆是一笑。
“味道真心不錯,看起來也不是用了什麼複雜的食材!”嶽心柔評價到。
“這是最簡單的蛋炒飯做法,而且蛋炒飯也不一定非要拘泥于單純隻用雞蛋和米飯,但是這樣的做法最是考驗一位廚師的廚藝。”
韓筱野說着将洗刷好的馬勺放在燃氣竈上,說道:“來吧,大小姐,你動手試一下!”
一聽秦冰雪要動手,嶽心柔二話不說放下勺子轉身就往出走。
韓笑嫣端着蛋炒飯,拿着小勺一邊吃一邊向後退。
看着兩人的舉動,秦冰雪嘟着嘴吧道:“媽,你們要不要這樣呀!”
嶽心柔溫柔一笑,但又向後退了兩步。
“來吧,先打雞蛋!”韓筱野說道。
他已經做好了準備。
秦冰雪握了握小拳頭,道:“讓你們瞧不起我,今天我就讓你們看看我秦冰雪是如何的天才!”
“嗯嗯,我相信你!”韓筱野說這句話的時候,已經做好準備接盤子了。
果然,秦冰雪并沒有讓他失望,在打雞蛋的時候,成功将盤子打翻在地,砰的一聲,盤子碎掉,秦冰雪吓得呀的一聲向後退了兩步。,
“沒事兒,我當初學燒菜的時候也是這樣,沒傷到自己就行!”韓筱野眼皮抽搐,将盤子用笤帚掃起來倒進垃圾桶。
“來,這次慢一點!”韓筱野說道。
秦冰雪點點頭,然後深吸了一口氣,這次不錯,沒有打翻盤子。
“攪拌的時候一定要穩!”韓筱野鄭重提醒。
“嗯,我很穩的!”秦冰雪說着開始攪拌雞蛋,然後就看到裡面的雞蛋還沒等攪拌兩下,就有了自己的想法,嗖的一聲飛向了韓筱野,韓筱野急忙一歪頭,飛出去的雞蛋啪的一聲拍在櫥櫃上,韓筱野頓時嘴角一抽。
“沒事兒,我買了十斤雞蛋,夠用!”
韓筱野擦了一下腦門的冷汗。
秦冰雪已經慌了。
随後......
啪!
盤子落地!
嗖,雞蛋飛出!
啪,盤子再次落地!
“英雄,切莫動刀!”
就在秦冰雪将要拿刀的時候,韓筱野急忙從身後抱住她。
“我雞蛋都打成功了!”秦冰雪嘟着嘴吧。
“好老婆,咱們不學了好不好?你看你細皮嫩肉的,萬一被菜刀碰到手指該怎麼辦。當然我相信你學燒菜一定非常有天賦,但是吧,老公又不是不會做,咱們家又不是沒錢,以後你就負責貌美如花就好!”
說着,韓筱野不容秦冰雪掙紮,抱起她就往廚房外走。
韓天洛他們急忙讓開,後者嘴角抽搐道:“現在,我相信了!”
“我自己的女兒,我還能不了解......”嶽心柔看着狼狽不堪的廚房,苦笑道:“建樹,你去收拾一下吧,麻煩了!”
“哦,好,好的!”昆侖已經額頭冒冷汗,心中暗道:嶽心淩不會也這樣吧?