第222章 歡聲笑語,其樂融融
第二天早上,公社的拖拉手帶着許辦事員來到和平生産隊。
卓隊長與鄧會計帶着許辦事員到牛棚來挑豬。
看着豬圈裡膘肥體壯的大肥豬,許辦事員直誇他們的豬養得好。
卓隊長讓人将豬全趕到曬谷場,除去上交給國家的。
其餘的全部殺了,隊裡拿出四頭豬來分給隊員。
剩下的,不要肉票,按九毛一斤賣。
顧汐童,呂浩然,施欣怡因建房未能參加修路,工分被扣得所剩無幾,一人隻分到半斤肉。
姥姥姥爺養豬有功,隊裡幾位領導一緻決定,分給二老十斤豬肉。
顧汐童是技術指導員,隊裡額外分給她十斤肉,她自己掏錢又買了五十斤。
卓景然沒有工分,自然分不到肉,他也出錢買了五十斤。
呂浩然也買了五十斤,
施欣怡買下剩下的一百五十八斤,讓屠夫幫她把豬肉切成兩斤左右一塊。
一頭豬,就這樣被四人分了,看得其他人連連咋舌。
有人說起酸話,說卓老四命好,攀上有錢的知青,出手也闊綽起來。
卓景然全當沒聽見,任人說東說西。
胡二嬸見施欣怡買一百多斤肉,問道:“施知青買這麼多肉來熏臘肉?你一個人,吃得完嗎?”
施欣怡笑着回道 :“是熏臘肉,不是我一個人吃,是寄回家,家裡親戚多,一家分點,也沒有多少。”
施欣怡每月收到家裡哥哥們的彙款單,生産隊的人都知道她家親戚多,也就不多言了。
顧汐童還買了兩個豬頭,兩副豬下水。
施欣怡捏着鼻子,看着豬下水嫌棄道 :“童童 ,你買這做什麼?好臭!”
顧汐童将豬大腸提起,故意往施欣怡面前送,“這可是好東西!”
施欣怡捏着鼻子連連後退,“不要, 太臭了!”
顧汐童将豬大腸提得更高些,笑着說道:“你可别嫌棄,一會我做出來 ,保證你吃得停不下來。”
呂浩然和卓景然将買的肉和豬頭,豬下水搬回小院。
卓景然找來一個大盆,要将肉用鹽腌上。
顧汐童忙制止,“景然哥,肉先放着,回頭我來弄,你來幫我洗大腸。
“好!怎麼弄?”卓景然聽話地放下手上的活,轉身來幫顧汐童。
顧汐童說道:“先把大盆拿過來。”
卓景然進屋拿盆出來。
顧汐童将豬大腸放進盆裡,揚聲吩咐道:“浩然,去燒鍋水。”
“好!”呂浩然轉身進廚房去燒水。
顧汐童進屋拿來鹽,白酒,面粉,糯米和茶葉。
先撒上鹽,然後蹲下來揉搓,“景然哥,你身後的白酒,倒點進來。”
卓景然轉身拿起酒瓶,往盆裡倒。邊倒邊問:“要多少?”
顧汐童說道:“你倒,我喊停,你再停。”
卓景然往盆裡撒了兩圈,顧汐童喊道:“停!”
卓景然停下,顧汐童揉搓一陣,接着吩咐道:“景然哥,将碗裡的面粉倒進去。”
卓景然再将碗裡的面粉倒入盆裡。
顧汐童邊揉搓邊說道:“這樣洗,可以去掉粘液和雜質,洗一會,再加糯米和茶葉,可以去除腥味。”
卓景然蹲下來,幫着一起揉搓,笑着說道:“這麼多工序,光洗就勸退很多人。”
顧汐童笑着點頭,“是,洗起來很麻煩,不過,做出來真的好吃。”
這道菜,她是在川省時跟一位大廚學的。
後來,鄭家父子喜歡吃她做的這道菜,一家人聚餐時,點名她做這道菜。
施欣怡和呂浩然也喜歡,隻要她去他們家做客,一定要她下廚燒這道菜。
卓景然笑着說道:“聽你這麼說,我很期待!”
顧汐童朝卓景然笑笑,“放心吧,不會讓你失望。”
兩人揉搓一陣,顧汐童說道:“行了,先清兩遍,再用糯米和茶葉一起泡泡,再洗。”
施欣怡站得遠遠的,一臉嫌棄地看着二人。
顧汐童起身,伸着雙手朝施欣怡跑去,吓得施欣怡鬼哭狼嚎的尖叫着跑開。
顧汐童笑着回來,繼續洗豬大腸。
卓景然看着二人打鬧,嘴角情不自禁地往上抿。
他很喜歡這樣的日子,歡聲笑語,其樂融融!他很知足!
卓景然突然想到什麼,說道:“童童,我今天跟叔說了在毛石殿種果樹的事,叔很贊成。”
顧汐童問道:“罐頭廠的事呢?一并說了?”
卓景然點點頭,“說了,叔說一步一步,不能太急。”
顧汐童明白卓隊長的顧慮,“行,咱們先将食用菌的生意做上道。
毛石殿要種果樹,樹苗需要盡早張落,開春就要種下去。”
“這個我來想辦法,你不用擔心!”卓景然說道。
二人合力将豬大腸洗好,
顧汐童邊将切好的肥腸焯水邊吩咐:“景然哥,幫我把姜、蒜切片,蔥、辣椒、幹辣椒切段。”
“好!”卓景然轉身去做準備。
顧汐童将焯水的肥腸撈出來控水,洗鍋,“浩然,大火!”
“好!”呂浩然應下。
熱鍋加油,油熱後,顧汐童放入花椒、幹辣椒段炒香,然後加入姜、蒜、大蔥片翻炒。
屋裡頓時香氣撲鼻。
顧汐童接着加入豆瓣醬,炒出香味,加入肥腸煸炒。
再加入青、紅椒塊,炒至斷生,加入少許鹽、白糖、味精提味。
“太香了!”呂浩然半起身,看到鍋裡色澤鮮亮的肥腸,“童童,我嘗嘗鹹淡。”
顧汐童用鍋鏟鏟兩片肥腸遞過去,呂浩然伸手捏起來就往嘴裡送。
顧汐童趕忙提醒,“小心燙!”
呂浩然呼哧呼哧地直哈起,嚼兩下,朝顧汐童豎起大拇指,“這味道,絕了!好吃!太好吃了!欣怡,快來。”
呂浩然贊不絕口,邊豎大拇指邊大聲喊施欣怡。
卓景然看着鍋裡的肥腸,咽了咽口水,“童童,我嘗嘗。”
顧汐童鏟一塊遞給卓景然,卓景然用手捏起肥腸,吹了兩口,放進嘴裡。
邊嚼邊說道 :“麻辣鮮香,好吃!”
顧汐童用盤子将菜出鍋,又炒一盤宮爆腰花,一盤酸辣豬肝,再用豬皿煮了粉絲白菜湯。
菁兒吃不了辣,顧汐童單獨給她炒一盤胡蘿蔔肉絲。
卓景然去将三位老人接過來,
施欣怡嘗過肥腸就停不下來,直誇好吃。
顧汐童拿出酒來,讓呂浩然陪着姥爺和三爺爺喝兩杯。