姜初月到了大廚房後，大廚房裡老的小的都圍著蒸好的蟹子圍成了一圈。
她們正在你一言我一嘴的討論少奶奶今兒要怎麼料理這些蒸好的蟹子。
自然不是清蒸好了就拿去給人吃的，否則也不會等到現在都晾涼了。
見到姜初月過來了，她們趕緊起身讓開，姜初月臉上帶笑，並不在意她們背後好奇議論。
等會她做出來，她們就知道了。
先吩咐她們將蟹腳全部卸掉，讓她們用細細的銀針將蟹腳裡的肉先給剔出來，這個不是為了做禿黃油的了，這另有用處。
禿黃油隻用蟹膏和蟹黃，而蟹膏蟹黃她要親自取，不用旁人插手。
她先取的公蟹的蟹膏。
將公的灰青蟹的蟹臍先小心的去掉，再將蟹蓋輕輕扒開，就看到了晶瑩透白的肥美蟹膏來。
姜初月一陣欣喜，實在是太出乎她的意料之外了。
這個時節，她本以為蟹黃多且肥，沒想到這灰青蟹公蟹的膏也這樣好，且也不少。
當然，要是再過一個多月，這蟹膏還會更滿更肥。
先將蟹胃蟹心等不能食用的地方清理出來後，再小的將蟹膏全部取出。
取好了公蟹的蟹黃後，她再取母蟹的蟹黃。
這母蟹的蟹黃果然如她所料的一般，真是黃燦燦，又滿又多就如腌熟了能流油的鹹鴨蛋黃一般，且一隻母蟹的蟹黃可比鹹蛋黃要大，要多。
這真是極品蟹啊！
姜初月驚喜的唇角都翹起來了，真的沒想到這個時空還有這樣令人驚艷的蟹子。
簡直是愛吃蟹人的福音！
這蟹膏蟹黃多麼，這蟹肉確實就次了些，蟹肉不多，但蟹肉的品質也不差。
她嘗了一口蟹肉，鮮美綿軟，除了比一般大閘蟹的肉少一些，味道絲毫不遜色的。
蟹膏和蟹黃都取好了，剩下的蟹身上的蟹肉依然吩咐大廚房伺候的那些人全部取出來。
姜初月要去熬制禿黃油了。
熬制禿黃油步驟其實很簡單，先熱鍋然後上金黃亮亮的老母雞油。
熬制禿黃油當然也可以用豬油或者鵝油，但姜初月她個人喜歡用老母雞油熬制。
正好大廚房有熬制好的老母雞油，用來也方便。
雞油熬熱了之後，先倒入蟹膏。
這蟹膏有一小碗，分量還是不少的。
蟹膏裡本就有油脂，先倒入蟹膏就是逼出蟹膏裡的油脂，蟹膏裡的油脂逼出來後，再倒入一大碗蟹黃繼續熬。
蟹膏蟹黃熬制出來的那種令人垂涎欲滴的香味早就盈滿整個大廚房，包括姜初月自己，無一例外都覺得餓了。
顧家大廚房裡本來就有幾位大師傅掌廚，他們從來沒有想過也沒有見過有人這樣料理蟹子……
這香味真是絕了！
本以為蟹子很腥，可他們根本就沒有聞到半點腥味，就是那剝好的蟹肉都不見一絲蟹特有的腥味。
其實這就歸功於姜初月一開始就用了花雕酒澆了蟹子後再蒸蟹子的。
其實真的說起來，一般大廚做禿黃油的時候就直接清蒸不會放任何調味料去處理的。
那樣蒸出來的蟹子才是真正的原汁原味，是蟹子本身的味道。
隻是姜初月自己不喜歡。
她寧願用她用的方法去蒸蟹，做菜每個人做出來的味道都不一樣，她並不盲從那些真正的頂級大廚處理食材的方法。
見禿黃油熬制的差不多了，姜初月才倒入調好的鹵，再輕輕翻炒一下，將禿黃油出鍋，倒入提前準備好的青花瓷大碗裡。
大廚房裡的人忍不住的跑出去吸鼻子，不敢再在大廚房呆著了。
姜初月拿了小銀勺挖了一小勺子放入口中品嘗，一口禿黃油剛入嘴，就享受的眯起了眼。
比她想象的還要鮮美，蟹黃粉綿，蟹膏綿潤，一口下去，味蕾全部在歡騰……
姜初月覺得，這是她吃過的，自己做的最好吃的禿黃油！
一口下去後，她也不敢再吃了，怕自己忍不住將這一大碗都給吃光了。
就是……嗯，吃多了自然是油膩的，畢竟是用老母雞油熬制出來的。
她趕緊吩咐人去取宮裡賞賜下來的新米，是禦品的碧梗米。
禿黃油拌飯，怕是能吃幾大碗呢！
要是顧老爺子在家的話，那這一大碗禿黃油真的能全被他老人家拌飯吃完了吧。
接下來就是用蟹肉做菜了，其實也很簡單，這麼多蟹肉她全部用來炒雞蛋。
蟹肉雞蛋，也是一道很美味的菜，雖然今兒有禿黃油是主角，但姜初月知道蟹肉雞蛋也絕對是一道主菜。
螃蟹性寒，吃多了對身體不好，特別是對女人。
所以姜初月又吩咐人熬了一盅紅糖老薑湯。
吃完蟹喝紅糖老薑湯，去去蟹的寒涼。
今兒招待許夫人，當然還得做幾道其他的主菜，姜初月便又做了一道紅燒肉，一道炭火烤羊肉，一道麻婆豆腐，一道清炒絲瓜，還有道涼拌三樣。
其實，這一餐的主食也是最受歡迎的肯定是禿黃油拌飯了，這個姜初月很有信心。
想想這道禿黃油她今兒第一次做，還是想留一些給顧朗吃，姜初月便又拿了一個小碗將大碗裡的禿黃油給舀出來一部分放在小碗裡頭讓大廚房的人看好了。
至於晚膳肯定還要做的，還得做給顧老爺子嘗鮮。
但姜初月覺得，她第一次做的和第二次做的這個意義不一樣。她就是想讓顧朗吃到她第一次做出來的禿黃油。
姜初月在大廚房忙活好後，午膳的時間也到了，她先回了自己的院子去洗臉換衣，讓冬兒帶著人去擺飯。
春兒伺候她回院子的，一路上還在想那禿黃油的香味。
她也想吃啊，可是不敢啊。
提都不敢提。
雖跟著姑娘嫁到顧家來也不過幾個月，可她們這些跟著姑娘過來伺候的人都早就看清了，顧家老太爺和夫人都是極好美食的。
包括自家姑爺和姑娘都愛的，那禿黃油那麼金貴，那些蟹子才弄出來一碗來，估計主子們都不夠吃了，她們做下人的還是安分點兒吧……
「怎麼不說話？」姜初月喊了幾聲春兒，見春兒傻子一般獃獃的，姜初月好笑的提高了聲量，看著她問：「春兒你在想什麼呢？」。