劉掌櫃帶着宋甜甜進竈房，福滿樓偌大的後廚，有兩個大廚，三個學徒，六口大鍋，各種廚具一應俱全，看着十分寬大。

　　 古代的大廚房，這還是宋甜甜第一次見到，略微有一點驚奇，不過隻一小會，宋甜甜就鎮定下來了。

　　 驚奇的何止是宋甜甜，這竈房裡的兩個大廚和三個學徒都沒想到掌櫃會領一個女娃娃進來，尋常這廚房是外人不能進的。

　　 每個酒樓都有自己的特色菜，都有自己的生存之道，福滿樓店大，長久不衰，不就是菜式做的美味讓這長河縣的人眷戀，所以生意才好嘛。

　　 廚房是一個酒樓的重中之重，這要是被外人知道他們福滿樓幾個特色菜的做法洩露出去，福滿樓特色菜被别人學了，生意哪裡會好。

　　 沒想到，掌櫃的今天居然帶了一個女娃娃進來，怎能不驚奇。

　　 大廚被劉掌櫃喊來，把經過一說，大廚就明白了劉掌櫃的意思，拿出備好的豬肉，豬蹄，就要開始做了。

　　 福滿樓有兩個大廚，一個姓蔡，一個姓王。

　　 和宋甜甜一起做菜的叫王大廚。

　　 王大廚其實十分稀奇，這五歲的女娃娃居然會做菜，還說想出來的新菜式紅燒肉，豬蹄，味道更好吃，王大廚其實很不信，看着這個女娃娃的目光都是懷疑。

　　 懷疑歸懷疑，劉掌櫃讓他做，王大廚還是沒啥話說，直接開始做了。

　　 王大廚按照宋甜甜說的程序，一闆一眼的做着，尤其是豬肉做之前還要用開水煮過，這做法還真是王大廚第一次看見。

　　 “小丫頭，這煮豬肉，不都把豬肉的葷油都給煮沒了嗎？”王大廚不解。

　　 古代人吃不上肉，所以豬肉上的葷油在很多人眼裡都是值錢，一點都舍不得浪費。

　　 很多酒樓為了滿足顧客愛吃葷油的口味，從來都不會像宋甜甜一般先煮一道，因為浪費葷油。

　　 這煮豬肉這一道過程就把油給煮沒了一些，做出來肥肉不夠肥，不夠油，能好吃嗎？

　　 “師傅，這一道是去豬肉腥臭和膻味，而且這雖然會煮出一些葷油，但是隻會讓紅燒肉的口感更加肥而不膩。”宋甜甜臉上都是滿滿的認真。

　　 王大廚半信半疑，劉掌櫃對着王大廚道，“按照這小丫頭說的做就好。”

　　 王大廚隻能壓下心中的疑問，繼續做着。

　　 劉掌櫃現在十分好奇，這豬肉還有去腥臭和膻味的說法，說起來豬肉好像确實有一點點膻味，大家都吃習慣了，隻覺的味道應該是這樣的，難不成這煮一道就會沒嗎？

　　 如果沒了，味道難不成真的更好？

　　 這麼一想，劉掌櫃雙眼亮起來了。

　　 這廚房兩口大鍋，一口做豬蹄，一口做紅燒肉，王大廚一個人做兩個大鍋看着還十分遊刃有餘。

　　 不愧是大廚，前世宋甜甜從來不知道大廚是什麼樣的，在古代倒是有機會見到了。

　　 宋甜甜的做法在放饴糖的那個階段讓王大廚和劉掌櫃兩個人同時愣了一愣，大概沒有想到肉也能放糖。

　　 愣歸愣，做法倒是一步沒差的做完了。

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