第39章那必須要

　　晚上要聚餐，許知春他們便決定下午抓緊時間挖魔芋做魔芋豆腐和魔芋結。

　　挖了魔芋洗乾淨帶回來削皮切丁時，許知春便燒火將整個的豬肘子和剁成塊的豬蹄燉上了。

　　肘子燉的軟爛之後用醬油、少許紅糖另起鍋收汁就是一道軟爛可口的醬肘子。豬蹄添加切塊的白蘿蔔燉個湯，盛出來的時候撒一把小蔥和香菜增添香味。

　　大公雞也趁早殺了拔毛處理好。

　　許知春不敢殺雞，珠兒小嬸別看斯斯文文，殺雞卻利索，手起刀下，雞皿簌簌往碗裡落，不一會兒大公雞就咽了氣。

　　大公雞燒土豆塊，加點兒前陣子曬乾的筍乾。

　　再來一個酸辣土豆絲，齊活兒。

　　等收了石花籽之後，便開始做晚飯。

　　小火慢燉的豬腳蘿蔔已經十分軟爛了，一鍋燉的大肘子也足夠軟爛，撈出來等土豆燒雞好了，空出鍋來收汁就行。

　　酸辣土豆絲最後做，猛火快炒很快可以出鍋。

　　許知春指點，珠兒小嬸主廚，曾小燕幫忙打下手，齊田叔趁著天還沒黑還在家裡趕木工活兒。

　　用珠兒小嬸的話說，她家齊大哥這兩日跟著魔了似的，從早到晚折騰著木工根本停不下來，以前也沒見他這麼入迷。等吃飯了再叫他。

　　至於梁明亮，看到小神童握著柴刀準備上後院劈柴，嚇得趕緊搶過來，「我來我來，那個，明軒啊，你看書去吧，要不歇會兒也成，這種粗重活兒我來就行，呵呵。」

　　開玩笑，要是他爹知道他歇著卻讓小神童劈柴，非把他劈了不可，小神童可是全村的希望啊。

　　晚飯做好，四道菜三葷一素擺上桌，怎麼看怎麼誘人，蘿蔔燉豬腳和雞雖然也勾人，但總歸吃過，那醬肘子實在太誘人，紅亮紅亮的散發著香味，大傢夥兒不約而同先朝它下筷子。

　　筷子一下去就把肉給戳爛了幾乎夾不起來，小心翼翼一口到嘴，皮糯肉爛，肉汁飽滿，肥而不膩。

　　「好吃！」

　　再嘗一口酸辣土豆絲，又驚艷了。

　　曾小燕：「知春嫂子，你們家這土豆跟給我們家的是不是不一樣啊？我們家的做出來也好吃，但不是這個味道啊，脆脆爽爽的，這個更好吃！」

　　還帶著酸辣味，太下飯了！嘗一口就有種停不下來的感覺啊。

　　珠兒小嬸也忙點頭：對對對，就是這樣。

　　「都是一樣的啊，」許知春心知肚明原因何在，但是因為一個謊言需要用無數個謊言來圓的緣故，隻好故作疑惑，想了好一會兒便笑道：「對了，會不會是因為我們家做的土豆絲切好之後又用水清洗了一遍啊。我瞧著那土豆切成絲之後似乎有些沾手，瞧著不清爽，於是就又用清水洗了一遍，洗過之後一根是一根，清清爽爽，會不會是因為這個？哦還有，快起鍋的時候還加了醋。」

　　說不好，有可能。

　　曾小燕笑道：「那我明兒在家也試一試！」

　　一口軟糯充滿醬汁的燉肘子、再來一口酸辣脆爽的酸辣土豆絲，簡直就是下飯神器，美味又滿足。還有那土豆塊燉雞，雞肉很好吃不用說，吸飽了湯汁的土豆軟糯可口，也很好吃。

　　原來土豆真的是好東西呀！

　　素炒、肉炒都如此美味的東西，還真不多。

　　這一頓聚餐，大家都意猶未盡，下一頓的鴨子已經安排上了，決定過幾天就繼續。

　　吃過晚飯，幫忙收拾妥當，又將魔芋豆腐換了水，曾小燕他們才離開。

　　送走他們，許知春笑著督促梁明軒趕緊洗漱去睡覺，自己做皮凍。

　　豬皮在吃飯前已經在鍋裡加姜蔥黃酒燉上了，撈出來剁碎，重新入鍋中火熬化。熬好之後盛入大碗中讓它凝結就行。

　　冬日的話隻需要靜置一晚上就好，如今天氣沒那麼冷，許知春便裝了一盆涼水，將碗放入盆中加速凝固的速度。保險起見，她又從海港倉庫中取出一些冰塊放入盆中。

　　第二天早上，看到晶瑩剔透成形了的皮凍，許知春十分高興，捧著大碗拿到梁明軒面前顯擺：「明軒你看，皮凍做成啦！」

　　梁明軒吃驚：「這個是——昨晚熬的豬皮做的嗎？」

　　「對呀！我切幾塊給你嘗嘗，很好吃的。」

　　許知春乾脆利落的將皮凍切成薄片，邊邊角角放在一個盤子裡，自家吃，整整齊齊的相同大小長方形的碼在一起，要拿去蓮花酒樓請唐掌櫃欣賞。

　　她又用蒜蓉和醬油、鹽調了醬料，添了一點兒醋，「蘸了這個吃，好吃呢，快嘗嘗。」

　　梁明軒很給面子的照做，「好吃！」

　　「是吧！」

　　許知春自己也嘗了嘗，頗為滿意的點頭。

　　「一大早別吃太多，留著晚上咱們吃。」

　　「嗯。」

　　今日早餐是紅薯粥和白水煮蛋。

　　紅薯切成丁，跟大米一塊兒熬煮得恰到火候，濃稠香甜。水煮雞蛋剝掉殼軟嫩可口。

　　吃過早飯，梁明軒去鄰村上學堂，曾小燕等來了之後，嘗了皮凍，又一次打開新世界的大門，讚不絕口。

　　兩人都心知肚明這是用豬皮做的，驚奇不已，但很有默契的誰也沒提「豬皮」兩個字。

　　許知春笑道：「做了不少呢，等中午回來，你們一人帶一些回家吃去。」

　　進了城，往蓮花酒樓送貨的時候，許知春便又找唐掌櫃商談去了。

　　涼拌魚皮的成功讓唐掌櫃對許知春有了信心，一聽說她這又做出一樣新的菜式，還是從涼拌魚皮得到的靈感而製成的，唐掌櫃大感興趣。

　　管它什麼皮，能掙錢的就是好皮！

　　他們蓮花酒樓以往同曾家的四方酒樓有來有往、有輸有贏、不分上下，但是自從有了獨家佔有的冰粉和涼拌魚皮之後，隱隱佔據上風。

　　畢竟，開發一道大受歡迎的新菜並不容易。開發一道大受歡迎的新菜、並且讓競爭對手完全摸不著頭腦學都不知道怎麼學更不容易。

　　那四方酒樓的方掌櫃是曾夫人方氏的娘家弟弟，平日裡見了他一副很看不上的傲氣，眼神裡明晃晃的寫著自己就是個窮打工的、而他是正兒八經的東家，彷彿比自己高一等似的。

　　狠狠的殺了他的傲氣，知道他私下裡氣急敗壞想方設法的想要打探自家新菜的秘方而不得其道，唐掌櫃心裡別提多痛快了。

　　這個時候再來一道新菜，如果仍然大受歡迎的話，那簡直就等於將四方酒樓按在地上摩擦，狠狠打了那位心高氣傲方掌櫃的臉，唐掌櫃會開心得像過年的。

　　(本章完)