這可是冤枉清荷了，這個時代的鹹菜，單純隻是拿鹽水腌漬着，什麼花椒，大蒜，香料什麼的，一樣都沒加。

　　 剛泡進壇子的頭幾天，吃着還行，泡的時間越長味道越酸，因為用的是粗鹽，酸中還夾雜着一絲苦味。

　　 平日裡大多都是用來做酸菜魚，混着各種調料吃着還不錯，像這樣配粥吃，幾乎沒有過，家裡沒錢的時候或許有過，但她已經完全記不得了。

　　 最初的日子，能填飽肚子已經不錯，還挑什麼味道啊。

　　 那天吃過家裡的泡菜之後，清荷很是懷念前世口感豐富的泡菜。

　　 左右近來無事，想做她便動手做了些，洗幹淨壇子，收集配料，洗菜，切菜，很快将菜泡好，接下來隻等着入味開吃。

　　 算算時間，今天已是第六天，正是好吃的時候。

　　 泡菜泡的時間越長，味道越豐富，像這樣泡幾天就吃的泡菜，叫做跳水泡菜。

　　 比起泡制時間長的泡菜，清荷更偏好跳水泡菜，跳水泡菜用時短，吃起來更香脆，各種香料經過幾天的泡制，把味道散進壇水裡。

　　 偏偏那泡菜水無孔不入，變着法子往菜裡鑽，誓要将每一塊蔬菜的滋味變得更加濃郁豐富，好在這份濃郁并不霸道，在增添口感的層次的同時，還保留着幾分蔬菜本身的味道。

　　 前世在她所處的城市裡，幾乎所有餐館都會制作跳水泡菜，免費提供給客人。

　　 不僅是因為跳水泡菜好吃，更是因為跳水泡菜爽口開胃，解膩提神。

　　 大多數人都愛在大酒大肉之後，配着跳水泡菜吃幾口飯。

　　 揭開蓋子，一股子香氣撲面而來，清荷不禁咽了咽口水，真香啊，光聞着這味道都能下兩碗米飯。

　　 酸爽開胃的味道彌漫開來，吸引了屋子裡所有人的注意。

　　 清荷夾了點莴筍，蘿蔔，仔姜，自己先嘗了一塊莴筍。

　　 嗯，就是這個味道，熟悉的味道叫清荷滿足地眯了眯眼睛。

　　 “這什麼味道啊？咋這麼香，激得我口水直往外冒。”我李氏停下逗弄小元宵的手，好奇地盯着清荷手裡的泡菜。

　　 “奶奶，我前幾天泡的泡菜能吃了，你嘗嘗，可好吃了。”清荷說着，走到李氏跟前喂了李氏一塊蘿蔔。

　　 喂了李氏，清荷又給萬氏和金婆婆一人夾了一塊，讓她們嘗嘗味道如何。

　　 泡制出來的蘿蔔和莴筍，吃起來脆脆的，一時間，整個廚房隻剩下咔嚓咔嚓的咀嚼聲。

　　 萬氏最先吃完，先是表達了泡菜的喜歡後，又有些不相信這是泡出來的，跑到泡菜壇子面前瞧了又瞧。

　　 泡菜還能這麼好吃？

　　 李氏掉了幾顆牙，嚼得慢，不過這并不妨礙她表達對泡菜的喜歡：“又香又脆還不酸，味道是真不錯，你這丫頭上輩子多半是個廚子，琢磨出來的東西，就沒有不好吃的。”

　　 “哈哈，奶奶，哪個廚子沒事研究泡菜啊，就我那廚藝，做點家常菜還行，稍微大點的場合就拿不出手。”

　　 清荷自己有自知之明，她上輩子隻是個農村出來的普通人，接觸到的東西就是些普通大衆都會的。

　　 在這個時代能得到認可，不過是因為比别人懂得多，見得多而已。

　　 在金婆婆眼裡，自己姑娘那是哪兒都好。

　　 她就見不得姑娘謙虛：“姑娘可不能妄自菲薄，我做廚娘這麼多年，頭一回吃到這麼爽口的小菜，再過些日子天氣熱起來，胃口差了，這小菜吃起來怕是比山珍海味更合胃口。”

　　 “婆婆說的可是真的？婆婆覺得這小菜有錢人家也會喜歡？”金婆婆的話，叫清荷精神一振，腦中冒出一個點子，富貴人家可不像村裡人，都稀罕吃肉。

　　 金婆婆不知道自家姑娘在高興什麼，她實話道：“會喜歡的，每年夏季難熬，冰又貴，就是京城那些做官的人家，大多數也隻舍得最熱那幾天用一用冰。

　　 “一熱起來，看見冒熱氣的東西就沒胃口，姑娘做的小菜，可不就适合那個時候吃。”

　　 得到金婆婆的認可，清荷還是很開心的，她不了解富貴人家，金婆婆了解啊。

　　 既然金婆婆都這樣說了，可見跳水泡菜也是有市場的，而且跳水泡菜也不僅僅隻有開胃一個好處，莫名的，清荷心底多了不少底氣。

　　 夾出來的泡菜，分成兩份，一部分沒切沒拌，直接擺放在碟子裡，另一部分切成小塊，拌上辣椒油。

　　 準備好跳水泡菜後，清荷邊洗手邊她的想法粗略說了說。

　　 萬氏起初還很憂心，滿香樓的生意沒了，家裡的錢就該省着點花。

　　 閨女這又是蓋房辦什麼作坊，又是招人的，家裡的錢花沒了可咋辦喲？

　　 正想開口提醒閨女幾句，眼神掃過婆婆那張老神在在的臉，到嘴邊的話又生生憋回了肚子裡。

　　 算了，家裡的生意都是閨女自己談出來的。

　　 自個兒是個沒出息沒見識的，不能幫上孩子的忙，幹啥還老說些喪氣話，白叫閨女聽了心裡不舒服。

　　 擔憂的話在肚子裡轉了一圈，再開口時，已然變成了對女兒的支持。

　　 劉廣林是管理酒樓的，尋常普通的菜色金婆婆擔心入不了他的眼，叫他看輕了主家。

　　 不過如今身在鄉下，那些個太過奢靡精緻的東西又不合時宜。

　　 她琢磨一番後，決定在擺盤上花些功夫。

　　 好菜講究個色香味俱全，少了哪一樣都缺點意思，因此中午這頓飯，金婆婆花了不少心思。

　　 金婆婆下了功夫，菜色一準差不了。

　　 當一道道香氣四溢，擺盤别緻的菜肴擺上桌後，饒是劉廣林當了幾十年的酒樓掌櫃，也不由吃驚地瞪大了眼睛。

　　 除了不時和周明遠碰碰杯子，喝上一杯酒外，大多時候劉廣林都在埋頭苦吃，他本就是個碰到好吃的舍不得挪腳的人。

　　 一桌子美味擺在面前，壓根舍不得騰出嘴來說話。

　　 不僅是劉廣林如此，桌上的其他人也是一樣，金婆婆拿出了看家本領，一個個眼裡除了桌上吃的，眼裡再看不見别的東西。

　　 清荷默默吃着飯菜，心頭暗自思量，金婆婆這水平，要擱在現代，起碼是高級技師廚師啊。

　　 眼見劉廣林吃得差不多了，清荷起身走了出去。